Ингредиенты:
8 кусков говяжьего филе
2 ст.л. оливкового масла
0,5 стакана воды
0,5стакана острого соуса
Способ приготовления:
Нагреть сковороду с оливковым маслом
Хорошо прожарить куски филе с двух сторон
Выложить их на тарелку, на которой блюдо будет подаваться к столу.
Смешать указанный соус с водой и нагреть его на сковороде до загустевания.
Полить мясо сосусом.
Ингредиенты:
700 г куриной печени
350 г сливочного масла комнатной температуры
300 г лука (2 луковицы)
Соль и перец
Способ приготовления:
Нагреваем духовку до 180 градусов. Запекаем печень с небольшим количеством черного перца около 8 минут. В тоже время обжариваем лук в сковороде на оливковом масле. Вытаскиваем печень из духовки и охлаждаем. Затем охлажденную печень и обжаренный лук помещаем в блендер и с добавлением сливочного масла измельчаем до получения однородной массы.
Заворачиваем патэ в бумагу для выпекания и кладем в холодильник минимум на 3 часа.
Подается с луковым вареньем и поджареными хлебцами.
Ингридиенты:
Куриная грудинка, нарезанная полосками
4 зубчика чеснока, очищенные и порезанные
Зеленый лук, мелко нарезанный
Разного цвета сладкие перцы, нарезанные полосками
1 стакан мелко нарезанной капусты
1 стакан мелко нарезанной моркови
3 ст.ложки кокосового крема
2-3 ст.л. соевого соуса
Кинза нарезанная
Мята свежая нарезанная
Кубики ананаса
Сахар и соль
Измельченный арахис или грецкие орехи
Способ приготовления:
В небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок, перцы, зеленый лук, затем добавить куриные полоски и жарить до золотистого цвета. Затем добавить капусту и морковь и жарить еще 3 минуты. На этом этапе добавить все остальные ингридиенты и жарить до готовности. Добавить соль и сахар.
Подавать с белым рисом.
потребуются:
- курица (мякоть) - 500г
- белый хлеб - 50-60г
- молоко - 3/4 стакана
- шампиньоны или белые грибы - 150г
- сметана - 2 ст.л.
- масло - 2 ст.л.
Мякоть, снятую с тушки, дважды пропустить через мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом, посолить и размешать. Очистить, тщательно промыть и мелко нарезать шампиньоны или свежие белые грибы, сложить их в посуду, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и тушить. Через 15-20 мин добавить сметану или густой молочный соус и соль. Тушить до готовности еще 25-30 мин, после чего охладить.
Сформовать из фарша небольшие лепешки, на середину каждой положить столовую ложку грибов (начинка из грибов должна быть достаточно густой), соединить края, обвалять лепешки в молотых сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде со сливочным или топленым маслом.
На гарнир подать зеленый горошек.
потребуются:
- мясо - 200г
- лук репчатый - 20г
- перец черный (молотый) - 0.2г
- тмин - 0.2г
- вода
- масло растительное - 5г
- соль - по вкусу
Баранину пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Затем фарш рубят ножом на доске, смоченной водой, солят, хорошо перемешивают и выдерживают 6-8 часов на холоде.
В мясную массу кладут мелко нарезанный лук, черный перец, тмин и хорошо все вымешивают. Разделывают биточки и обжаривают на решетке.
потребуются:
- говядина - 250г
- вода - 20 мл
- лук репчатый - 30г
- мука пшеничная - 15г
- жир - 20г
- соль - по вкусу
Говядину пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют воду, рубленый лук, соль, перец. Из вымешанного фарша формуют биточки, панируют их в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают соусом (луковым или грибным соусом) и тушат, по мере необходимости добавляя бульон.
Для приготовления гарнира картофель нарезают кубиками средней величины, жарят почти до готовности, затем смешивают с морковью, мелко нарезанным луком, пассерованным томат-пюре, заливают бульоном и тушат до готовности. В конце тушения добавляют лавр, перец, соль.
Выпотрошите тушку. Сделайте в коже как можно больше маленьких дырочек и воткните в каждую порезанный чеснок с солью и перцем (как можно глубже). Посолите тушку сверху и внутри и добавьте внутрь 3-4 измельченных зубчика чеснока, а также положите туда пару лавровых листков. Вставьте внутрь тушки хорошо вымытую пустую бутылку и зашейте отверстие. Сбрызните тушку со всех сторон уксусом и оставьте на полчаса на столе, чтобы пропиталась. Затем положите ее в гусятницу, долейте туда с чашку воды и поставьте ее в холодную духовку - жар должен постепенно согревать, распаривать и тушить вашего гуся. Жарьте его примерно три часа, то и дело поливая вытопившимся жиром и соком.
Перед подачей на стол извлеките бутылку, уложите гуся на большое блюдо, а вокруг красиво разложите гарнир: отварной рис, печеные яблоки, жареный целиком картофель, маринованные сливы. Всего понемногу, но на самые разные вкусы.
Эту, запеченную курицу, можно подготовить за несколько часов до обеда. Подготовленную птицу храните в холодильнике, но за 1 час до приготовления подержите при комнатной температуре. Время продготовления: 15 мин
1 целая курица
2 ст л жидкого меда
4 ст л зернистой горчицы
3 апельсина, порезанных пополам
2 ст л оливкового масла
Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Положить курицу в форму для запекания. Смешать мед и горчицу. Аккуратно втереть смесь под куриную кожу и немного снаружи. Выдавить сок из апельсинов сверху, положив выдавленные апельсины внутрь и в форму вокруг курицы. Побрызгать маслом и приправить. Запекать в духовке 50 мин, поливая выделяющимся соком. Если кожура снаружи начнет подгорать, накройте курицу фольгой. Вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 10 мин перед подачей на стол.
Мясо в тесте:
Вырезка свинины
Перец
Соль
Майонез
Сыр
Сметана
Любая приправа вкусовая (мивина)
Тесто:
1.тесто дрожжевое: яйца, дрожжи, маргарин, сметана, мука, сода, соль.
2.тесто на сметане: яйца, мука, соль, сода, сметана.
Приготовление:
1. мясо отбить, поперчить, посолить, обмазать майонезом и посыпать сыром.
2. тесто раскатать, положить на него мясо (смазанное майонезом, приправами, посыпанное сыром) завернуть.
3. тесто обмазать сметаной, смешанной с приправами и кетчупом.
4. запекать в духовке около 1 часа.
Грибной салат:
Сушеные грибы
Яйца
Лук репчатый
Майонез
Соль
Приготовление:
1.отварить грибы, а затем обжарить.
2. лук порезать кольцами, обжарить.
3.яйца отварить, нарезать кубиками.
4.все смешать, посолить, заправить майонезом.
Свинина 700 г
томаты в собственном соку 3 шт.
томатная паста 1 ч. л.
оливковое масло
репчатый лук
сахар 2 ст. л.
уксус 1 ч. л.
зелень
маслины
Свинину нарезать небольшими кусочками, слегка присолить и обжарить на масле до золотистого цвета. Репчатый лук измельчить, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить к нему размятые томаты без кожи и томатную пасту, прожарить. Выложить в соус сахар, перемешать, добавить уксус, еще раз перемешать. Зелень измельчить и выложить в соус. Залить кусочки свинины томатно-луковым соусом, потушить около 20 минут, добавить маслины без косточек и потушить еще минут 5-7. Подавать с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.
